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Ingredientes

  • Bonito del Norte – 115 g
  • Lechugas mezcla: rúcula, lechuga, endivias, escarola, etc.
  • Tomate
  • Pimiento rojo y verde encurtidos
  • Zanahoria encurtida
  • Pepino encurtido
  • Cebolleta
  • Pasas
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Si os atrevéis con el encurtido de las verduras y el pepino, una fórmula sencilla de marinado es: mezcla de dos partes de vinagre de manzana, una de agua, pimienta blanca, y una cucharadita postre de azúcar. En el caso del pepino, con media hora es suficiente, las verduras hay que tenerlas mínimo unos días.

Presentación:

  1. En el fondo del plato, cubrimos un espacio circular con el pepino laminado.
  2. Añadimos las lechugas, las pasas y la cebolleta en juliana a modo de timbál.
  3. Cubrimos con tomate pelado y fino.
  4. Ponemos el bonito del norte repartido por todo el aro, las alcaparras.
  5. A la hora de servir, ponemos los encurtidos alrededor cortados en juliana. 

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