Ingrédients
- Thon blanc – 115 g
- Mélange de laitues : roquette, laitue, endive, scarole, etc.
- Tomate
- Poivrons rouges et verts marinés
- Carotte marinée
- Concombre mariné
- Oignon de printemps
- Sultanines
- Câpres
- Huile d’olive
- Sel
Si vous osez mariner des légumes et des concombres, voici une formule de marinade simple : mélangez deux volumes de vinaigre de cidre de pomme, un volume d’eau, du poivre blanc et une cuillère à café de sucre. Dans le cas du concombre, une demi-heure suffit. Les légumes doivent être conservés pendant au moins quelques jours.
Présentation :
- Au fond de l’assiette, couvrir un espace circulaire avec les tranches de concombre.
- Ajouter la laitue, les raisins secs et les oignons de printemps en julienne en guise de timbale.
- Recouvrir de tomates finement pelées.
- Répartir le thon et les câpres autour de l’anneau.
- Au moment de servir, ajouter les cornichons coupés en julienne.