Ingredienti
- Tonno bianco – 115 g
- Lattughe miste: rucola, lattuga, indivia, scarola, ecc.
- Pomodoro
- Peperoni rossi e verdi in salamoia
- Carota sottaceto
- Cetrioli sottaceto
- Cipollotto
- Uva sultanina
- Capperi
- Olio d’oliva
- Il sale
Se avete il coraggio di mettere sott’aceto verdure e cetrioli, una semplice formula di marinatura è: mescolare due parti di aceto di sidro di mele, una parte di acqua, pepe bianco e un cucchiaino di zucchero. Nel caso dei cetrioli è sufficiente mezz’ora, mentre le verdure vanno conservate per almeno qualche giorno.
Presentazione:
- Sul fondo del piatto, coprire uno spazio circolare con il cetriolo tagliato a fette.
- Aggiungere la lattuga, l’uva sultanina e i cipollotti tagliati a julienne come timballo.
- Ricoprire con pomodori pelati sottili.
- Distribuire il tonno e i capperi sull’anello.
- Al momento di servire, aggiungere i sottaceti tagliati a julienne.