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Ingredienti

  • Tonno bianco – 115 g
  • Lattughe miste: rucola, lattuga, indivia, scarola, ecc.
  • Pomodoro
  • Peperoni rossi e verdi in salamoia
  • Carota sottaceto
  • Cetrioli sottaceto
  • Cipollotto
  • Uva sultanina
  • Capperi
  • Olio d’oliva
  • Il sale

Se avete il coraggio di mettere sott’aceto verdure e cetrioli, una semplice formula di marinatura è: mescolare due parti di aceto di sidro di mele, una parte di acqua, pepe bianco e un cucchiaino di zucchero. Nel caso dei cetrioli è sufficiente mezz’ora, mentre le verdure vanno conservate per almeno qualche giorno.

Presentazione:

  1. Sul fondo del piatto, coprire uno spazio circolare con il cetriolo tagliato a fette.
  2. Aggiungere la lattuga, l’uva sultanina e i cipollotti tagliati a julienne come timballo.
  3. Ricoprire con pomodori pelati sottili.
  4. Distribuire il tonno e i capperi sull’anello.
  5. Al momento di servire, aggiungere i sottaceti tagliati a julienne.

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