INGREDIENTES
- 1 lata de conserva de Mejillones Hoya en escabeche
- Harina de maíz
- Harina de trigo
- Levadura en polvo
- Agua muy fría
- Mayonesa
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Empezaremos por abrir la lata de mejillones en escabeche Hoya, escurrimos el escabeche en un recipiente y vamos a reservarlo para más tarde.
Elaboración de la tempura: mezclamos los dos tipos de harina con la levadura, agregamos parte del líquido del escabeche y poco a poco vamos a ir añadiendo agua bien fría hasta obtener una pasta con la que rebozaremos los mejillones.
Ponemos al fuego el aceite de oliva, a 180 ºC y vamos a freír los mejillones ya rebozados poco a poco (se recomienda no echar una gran cantidad a la vez).
Al retirarlos del aceite los pondremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para hacer la salsa, vamos a mezclar la mayonesa con una pizca de salsa de soja (al gusto)
Solo nos quedaría emplatarlo colocando en la base un hilo de mahonesa de soja y encima los mejillones en tempura de escabeche. Finalmente, podemos añadir hierbas aromáticas como perejil o cilantro, para darle un toque personal a la receta.
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Mejillones en escabeche GIGANTES 15/20 piezas HOYA 490g20,13 € Iva incluido
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Mejillones en escabeche MEDIANOS 6/8 piezas HOYA 115g3,88 € Iva incluido