Las conservas de pescado han sido durante siglos una de las mejores formas de disfrutar del mar en cualquier momento del año. En Conservas Hoya, seguimos un proceso meticuloso para asegurar que cada lata conserva todo el sabor y la textura del mejor pescado del Cantábrico.

Hoy te contamos cómo transformamos el pescado fresco en una conserva gourmet que puedes disfrutar en tu cocina.

1. La Importancia de una pesca responsable

El primer paso de una buena conserva comienza en el mar. Trabajamos con pescadores locales que emplean métodos de pesca sostenibles, como el anzuelo para el Bonito del Norte o las redes de cerco para el bocarte. Esto no solo garantiza la calidad del producto, sino que también protege los ecosistemas marinos.

2. Un rápido procesado para garantizar la frescura

El pescado se traslada rápidamente a nuestras instalaciones, donde se somete a un proceso de selección y limpieza.

Se eliminan impurezas.
Se lavan para mantener su textura firme.
Se seleccionan las mejores piezas para cada tipo de conserva.

3. Técnicas de Conservación: de la Salazón al Aceite de Oliva

Dependiendo del tipo de pescado, aplicamos diferentes métodos de conservación:

Cocción y envasado en aceite de oliva para el Bonito del Norte: Mantiene su jugosidad y sabor natural.
Salazón y maduración en barriles para las anchoas: Un proceso que potencia su sabor y las convierte en una delicatessen.

4. Un envasado cuidadoso para un producto Gourmet

Cada conserva se elabora manualmente para garantizar su calidad. Las anchoas se limpian una a una y se colocan con precisión en los frascos, mientras que los lomos de bonito se cortan y se envasan en aceite de oliva o escabeche.

5. ¿Por qué elegir conservas artesanales?

Las conservas industriales utilizan procesos mecánicos y conservantes artificiales, mientras que en Conservas Hoya apostamos por una elaboración artesanal que mantiene el auténtico sabor del pescado.

Al elegir nuestras conservas, estás apostando por:
✔️ Sabor auténtico y natural
✔️ Un producto elaborado de forma sostenible
✔️ Calidad garantizada en cada lata

Desde la pesca hasta el envasado, cada fase del proceso de elaboración de nuestras conservas está pensada para ofrecerte un producto de la más alta calidad. Si buscas disfrutar del mejor Bonito del Norte o de las auténticas Anchoas de Santoña, en Conservas Hoya encontrarás una selección única.