Benvenuti in questa deliziosa ricetta di spaghetti con acciughe, olive, formaggio, pomodoro e capperi! È una ricetta facile e veloce da preparare, con un’ampia varietà di sapori e consistenze.
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 1 barattolo di acciughe in scatola
- 1/2 tazza di olive nere, tritate
- 1/2 tazza di capperi
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano o romano)
- 2 pomodori maturi, tagliati a pezzetti
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Pepe nero macinato fresco a piacere
Ecco come lo prepariamo:
- Cuocere gli spaghetti in acqua salata fino al dente. Scolare e mettere da parte.
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungere l’aglio tritato. Soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto.
- Aggiungere le acciughe, le olive e i capperi. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere la pasta cotta e mescolare bene per amalgamare l’olio alle acciughe, l’aglio, i pomodori, le olive e i capperi.
- Infine, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene.
- Servire e gustare.
Facoltativo: si può aggiungere un po’ di coriandolo o basilico tritato per un sapore fresco.