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BONITO DEL NORTE

¿Qué es el Bonito del Norte?

El Bonito del Norte es un pescado azul que se encuentra únicamente en las aguas del Mar Cantábrico y se pesca con anzuelo uno a uno, por lo que es un alimento muy preciado. Es rico en vitaminas A y D así como en omega-3, lo que ayuda a regular los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.

En Conservas Hoya capturamos el Bonito del Norte mediante métodos de pesca sostenible y elaboramos nuestras conservas de manera tradicional, utilizando la mejor materia prima de nuestro mar Cantábrico. Tanto la pesca como la elaboración del Bonito del Norte son procesos que requieren dedicación, pero más que trabajo, son tradición en Santoña. En Hoya, conservamos la tradición de nuestra tierruca en cada lata.

¿Cómo se elabora el Bonito del Norte?

El Bonito del Norte (Thunnus alalunga), también conocido como «Atún blanco», se considera el más preciado en su especie por su textura y sabor. Podemos distinguirlo por su característica larga aleta central, que es la que le da ese nombre característico de «alalunga», o ala larga. El Bonito del Norte pasa el invierno en aguas de la zona de las Azores, y no llega al Cantábrico hasta finales de primavera.

Se denomina costera al momento en el que un pescado está en las mejores condiciones de tamaño y sabor para ser capturado. En el caso del Bonito del Norte, aunque comience a llegar a nuestras costas en primavera, su mejor costera se da entre los meses de julio y octubre.

En Conservas Hoya mantenemos la tradición de pesca de nuestros ancestros, por lo que pescamos uno a uno cada Bonito, respetando nuestro querido entorno natural, el mar Cantábrico.

Proceso de Elaboración del Bonito del Norte en Conservas Hoya

En la elaboración de nuestro Bonito del Norte utilizamos materia prima de la mejor calidad, seleccionada por nosotros mismos en la lonja del puerto de Santoña. Los lomos y ventresca de Bonito del Norte son preparados artesanalmente y embotados uno a uno con aceite de oliva de calidad superior, con el fin de obtener una buena maduración.

Bonito del Norte en Aceite de Oliva

El Bonito del Norte en aceite de oliva es una de nuestras conservas más preciadas. Los lomos del bonito se limpian y preparan cuidadosamente para garantizar una experiencia culinaria inigualable. El aceite de oliva no solo preserva el pescado, sino que también le añade un sabor exquisito que complementa sus propiedades naturales.

Bonito del Norte en Escabeche

Otra de nuestras especialidades es el Bonito del Norte en escabeche. Limpiamos los lomos cuidadosamente y los envasamos a mano en piezas enteras en el escabeche tradicional de Conservas Hoya. El escabeche aporta un sabor único que resalta varios matices de este delicioso pescado.

Bonito del Norte Conservas Hoya

Beneficios para la Salud del Bonito del Norte

El Bonito del Norte es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para una dieta equilibrada. Estos nutrientes contribuyen a:

  • Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Mejorar la salud del corazón al regular los niveles de colesterol.
  • Fortalecer el sistema inmunológico gracias a las vitaminas A y D.
  • Promover una piel saludable y una mejor visión.

Tradición y Calidad en Cada Lata

En Conservas Hoya, cada lata de Bonito del Norte refleja la tradición y la dedicación de nuestra tierruca. Desde la pesca sostenible hasta la elaboración artesanal, nos enorgullece ofrecer un producto de alta calidad que honra nuestras raíces y el entorno natural del Mar Cantábrico.

Explora la excelencia del Bonito del Norte en sus diferentes presentaciones y disfruta de un alimento saludable, sabroso y tradicional.