Para quienes amamos la cocina, el verano es una invitación a explorar recetas frescas y llenas de color. En esta época, nos encanta descubrir formas de transformar ingredientes que tenemos siempre a mano en platos que sorprendan y refresquen. Y pocas cosas nos dan más satisfacción que abrir una lata de nuestras conservas y saber que, en minutos, podemos tener algo delicioso sobre la mesa.

Este ceviche de pescado con Conservas Hoya es perfecto para esos días de calor en los que queremos comer ligero pero con mucho sabor. Es rápido, económico y no requiere encender la cocina. Ideal para una comida familiar, una reunión con amigos o incluso para llevar al trabajo.

Ingredientes

1 lata de Bonito del Norte Hoya, escurrida
2 tomates medianos, en cubos pequeños
1/2 cebolla morada, finamente picada
1 chile serrano (o jalapeño), finamente picado
1/4 taza de cilantro fresco, picado
Jugo de 2 limones
1 aguacate maduro
8 tostadas de maíz (o galletas saladas, para opción «take-out»)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación paso a paso

Preparar las verduras
En un bol mediano, mezcla suavemente el tomate, la cebolla, el chile y el cilantro.
Añadir el Bonito del Norte
Escurre bien la lata de Bonito y, con la ayuda de dos tenedores, mezcla el pescado con las verduras. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta.
Preparar la crema de aguacate (guacamole)
En otro recipiente, machaca el aguacate con unas gotas de limón. Condimenta con sal y pimienta.
Montar las tostadas
Unta una capa de crema de aguacate en cada tostada y coloca encima el ceviche. Si quieres, añade unas rodajas extra de chile para decorar.
Servir y disfrutar
Lo mejor de este plato es comerlo al momento para disfrutar su frescura.

💡 Tip: Si quieres un toque más veraniego, puedes añadir cubos pequeños de mango o pepino.

📌 Esta receta no solo es deliciosa y práctica, sino que también es una forma de aprovechar las conservas de pescado durante todo el año, especialmente en verano.