Per chi ama la cucina, l’estate è un invito a esplorare ricette fresche e colorate. In questo periodo dell’anno, ci piace scoprire come trasformare gli ingredienti che abbiamo sempre a portata di mano in piatti che sorprendono e rinfrescano. E poche cose ci danno più soddisfazione che aprire un barattolo di conserva e sapere che, in pochi minuti, possiamo avere qualcosa di delizioso in tavola.

Questa ceviche di pesce con Conservas Hoya è perfetta per quelle giornate calde in cui vogliamo mangiare leggero ma con tanto sapore. È veloce, economica e non richiede l’accensione dei fornelli. Ideale per un pasto in famiglia, per un incontro con gli amici o anche da portare al lavoro.

Ingredienti

1 barattolo di Bonito del Norte Hoya, sgocciolato
2 pomodori medi, a cubetti
1/2 cipolla rossa, tritata finemente
1 peperoncino serrano (o jalapeño), tritato finemente
1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
Succo di 2 limoni
1 avocado maturo
8 crostini di mais (o cracker, per l’opzione “take-out”)
Sale e pepe a piacere
Olio d’oliva

Preparazione passo dopo passo

Prepara le verdure
In una ciotola media, mescola delicatamente il pomodoro, la cipolla, il peperoncino e il coriandolo.
Aggiungi il tonno bianco
Scola bene la scatoletta di tonno bianco e, con l’aiuto di due forchette, mescola il pesce con le verdure. Aggiungi il succo di limone, il sale e il pepe.
Prepara la crema di avocado (guacamole)
In un’altra ciotola, schiaccia l’avocado con qualche goccia di succo di limone. Condisci con sale e pepe.
Assembla le tostadas
Spalma uno strato di crema di avocado su ogni tostada e completa con il ceviche. Se vuoi, aggiungi qualche fetta di peperoncino in più per guarnire.
Servi e gusta
La cosa migliore di questo piatto è mangiarlo subito per goderne la freschezza.