Cozze cantabriche con patatas Bravas (patate fritte)
Si tratta di un piatto che, secondo lo chef Pepe Solla di Casa Solla, è una fusione di usanze di due comunità autonome: Madrid e Galizia. “Nel primo, ci piacciono…
Pomodori ripieni con tonno bianco e acciughe di Santoña
La Spagna ha un’importante industria conserviera di alta qualità fin dal XIX secolo. Le conserve rendono disponibili i prodotti di stagione in qualsiasi momento dell’anno, risolvono uno spuntino o una…
Tapa di acciughe e tartufo
Per preparare questa tapa semplice e deliziosa bastano pochi ingredienti e un paio di minuti. Ingredienti: una scatola di acciughe, tartufo nero (in olio, semplice o mescolato con maionese o…
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