{"id":9940,"date":"2022-04-13T18:25:00","date_gmt":"2022-04-13T18:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/conservashoya.com\/tapa-di-acciughe-e-tartufo\/"},"modified":"2023-09-20T13:58:38","modified_gmt":"2023-09-20T13:58:38","slug":"tapa-di-acciughe-e-tartufo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/tapa-di-acciughe-e-tartufo\/","title":{"rendered":"Tapa di acciughe e tartufo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per preparare questa tapa semplice e deliziosa bastano pochi ingredienti e un paio di minuti.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredienti:<\/strong> <\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>una scatola di acciughe,<\/li><li>tartufo nero (in olio, semplice o mescolato con maionese o burro),<\/li><li>fiori di sambuco (facoltativo).<\/li><\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ecco come lo cuciniamo<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo piatto, apparso per la prima volta al ristorante tre stelle Michelin e attualmente presente nel menu del Lobito de Mar, \u00e8 per Dani Garc\u00eda uno dei migliori piatti<strong> realizzati negli ultimi 25 anni<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il segreto di questo semplice ma squisito spuntino \u00e8 che <strong>mescola due alimenti provenienti dal mare e dalla montagna<\/strong>, ma accomunati da un sapore secco, salato e arrostito che si sposa perfettamente.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel suo ristorante Dani Garc\u00eda prepara un&#8217;<strong>emulsione di tartufo nero<\/strong> difficile da ricreare a casa, ma spiega che pu\u00f2 essere sostituita da altre preparazioni al tartufo pi\u00f9 semplici. L&#8217;opzione pi\u00f9 semplice, spiega, \u00e8 quella di redigere una  <strong>maionese<\/strong>  aggiungendo un po&#8217; di tartufo nero grattugiato, ma si pu\u00f2 fare lo stesso anche con un buon  <strong>burro,<\/strong>  utilizzare un buon olio al tartufo - non l&#8217;olio sintetico al tartufo bianco, che tutti odiano - o addirittura grattugiare il tartufo nelle acciughe.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per il resto, \u00e8 sufficiente <strong>presentare le acciughe<\/strong> pi\u00f9 o meno bene, accompagnate dal tartufo e guarnite (anche se questo non cambia troppo il risultato in termini di gusto) con fiori di sambuco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per preparare questa tapa semplice e deliziosa bastano pochi ingredienti e un paio di minuti. Ingredienti: una scatola di acciughe, tartufo nero (in olio, semplice o mescolato con maionese o&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7365,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[409],"tags":[],"class_list":["post-9940","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pinchos-e-tapas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9940","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9940"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9940\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}