{"id":9898,"date":"2022-05-19T15:28:29","date_gmt":"2022-05-19T15:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/conservashoya.com\/cozze-cantabriche-con-patatas-bravas-patate-fritte\/"},"modified":"2023-09-20T13:57:18","modified_gmt":"2023-09-20T13:57:18","slug":"cozze-cantabriche-con-patatas-bravas-patate-fritte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/cozze-cantabriche-con-patatas-bravas-patate-fritte\/","title":{"rendered":"Cozze cantabriche con patatas Bravas (patate fritte)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tratta di un piatto che, secondo lo chef Pepe Solla di <em>Casa Solla<\/em>, \u00e8 una fusione di usanze di due comunit\u00e0 autonome: Madrid e Galizia.  <strong>&#8220;Nel primo, ci piacciono molto le cozze in scatola con le patatine. Per dare un tocco galiziano, le accompagniamo con cachelos - patate arrosto - con la buccia&#8221;.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il piatto viene servito con una brava a base di maionese e salsa piccante, e rifinito con germogli di rucola, erba cipollina tritata e altre erbe aromatiche.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Spagna ha un&#8217;importante industria conserviera di alta qualit\u00e0 fin dal XIX secolo. e oggi \u00e8 uno dei principali Paesi produttori di cozze al mondo. Negli estuari della Galizia si utilizza il metodo delle bateas, piattaforme di legno ancorate al suolo da catene dove i molluschi si allevano su corde.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche se in origine si tratta di una ricetta con diverse elaborazioni, noi di Conservas Hoya vogliamo rendere un piccolo omaggio a questo piatto e condividere con voi una versione che potrete realizzare in modo semplice per la vostra famiglia e i vostri amici:<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Patate<\/li><li>Cozze<\/li><li>Salsa Brava (si pu\u00f2 comprare o fare in casa - fase 2)<\/li><li>Rucola<\/li><li>Erba cipollina<\/li><li>Peregil *Opzionale<\/li><li>Cilantro *Opzionale<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ecco come lo cuciniamo<\/h2>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Preparare le patate:<\/h4>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavare bene le patate con acqua e tagliarle a spicchi. Sistematele in una pirofila di vetro o di terracotta, irroratele con olio d&#8217;oliva e conditele a piacere (consigliamo un po&#8217; di sale e pepe). Mettete la teglia in forno, a 180\u00ba C, in modo che si cuociano bene. Quando sono un po&#8217; dorati, si possono tirare fuori. Assicuratevi che siano ben cotte all&#8217;interno.<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Preparare la salsa Brava<\/h4>\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti:  <\/h5>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 cipolle<\/li><li>3-4 spicchi d&#8217;aglio<\/li><li>500 ml di brodo di pollo o di manzo<\/li><li>2 cucchiai di farina<\/li><li>2 cucchiai di salsa di pomodoro fatta in casa<\/li><li>1 cucchiaio di paprika dolce<\/li><li>1 cucchiaio di paprika piccante<\/li><li>\u00bd cucchiaino di cumino *Opzionale<\/li><li>\u00bd cucchiaino di pepe nero<\/li><li>1 cucchiaino di sale<\/li><li>3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/li><\/ul>\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Preparazione:<\/h5>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tagliare la cipolla e sbucciare l&#8217;aglio. Mettere 3-4 cucchiai di olio extravergine d&#8217;oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla e l&#8217;aglio a fuoco basso finch\u00e9 la cipolla non diventa trasparente. Non vogliamo che si rosoli, ma che si cuocia.<\/li><li>Quando \u00e8 ben cotta, toglierla dal fuoco e aggiungere la paprika (dolce e piccante). Lo facciamo soffriggere bene in modo che non ci siano grumi.<\/li><li>Aggiungere la farina e mescolare di nuovo bene, ora possiamo rimettere la padella sul fuoco, assicurandoci che la fiamma sia bassa, lasciando cuocere la farina per un paio di minuti.<\/li><li>Aggiungere il pomodoro, il pepe nero e il cumino e, quando tutto \u00e8 ben amalgamato, aggiungere gradualmente il brodo di pollo o di manzo. Lasciare ridurre per circa 7 minuti a fuoco medio.<\/li><li>Infine, togliere dal fuoco e frullare bene il tutto. Se la consistenza della salsa \u00e8 troppo fluida, potete lasciarla ridurre fino a ottenere la consistenza che preferite.<\/li><\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Preparare le cozze<\/h4>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scolate le cozze che avete scelto per la vostra ricetta, noi vi consigliamo di utilizzare le cozze giganti del Mar Cantabrico, se non le avete ancora, ecco la nostra selezione:<\/p>\n<div data-align-buttons=\"true\" data-block-name=\"woocommerce\/handpicked-products\" data-edit-mode=\"false\" data-products=\"[9309,9308]\" class=\"wc-block-grid wp-block-handpicked-products wp-block-woocommerce-handpicked-products wc-block-handpicked-products has-3-columns has-multiple-rows has-aligned-buttons\"><ul class=\"wc-block-grid__products\"><li class=\"wc-block-grid__product\"><span class=\"gtm4wp_productdata\" style=\"display:none; visibility:hidden;\" data-gtm4wp_product_data=\"{&quot;internal_id&quot;:9308,&quot;item_id&quot;:9308,&quot;item_name&quot;:&quot;Cozze in salamoia GRANDI 20\\\/25 pezzi HOYA 490g&quot;,&quot;sku&quot;:&quot;PT101413&quot;,&quot;price&quot;:0,&quot;stocklevel&quot;:0,&quot;stockstatus&quot;:&quot;outofstock&quot;,&quot;google_business_vertical&quot;:&quot;retail&quot;,&quot;item_category&quot;:&quot;Cozze in salamoia&quot;,&quot;id&quot;:9308,&quot;productlink&quot;:&quot;https:\\\/\\\/conservashoya.com\\\/it\\\/cozze-in-salamoia-grandi-20-25-pezzi-hoya-490g\\\/&quot;,&quot;item_list_name&quot;:&quot;General Product List&quot;,&quot;index&quot;:0,&quot;product_type&quot;:&quot;simple&quot;,&quot;item_brand&quot;:&quot;&quot;}\"><\/span>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/conservashoya.com\/it\/cozze-in-salamoia-grandi-20-25-pezzi-hoya-490g\/\" class=\"wc-block-grid__product-link\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"480\" src=\"https:\/\/conservashoya.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/PT101413.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail\" alt=\"Cozze in salamoia GRANDI 20\/25 pezzi HOYA 490g\" srcset=\"https:\/\/conservashoya.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/PT101413.jpg 600w, https:\/\/conservashoya.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/PT101413-300x240.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" title=\"\"><\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-title\">Cozze in salamoia GRANDI 20\/25 pezzi HOYA 490g<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-price price\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-rating\"><div class=\"star-rating\" role=\"img\" aria-label=\"Valutato 4.91 su 5\"><span class=\"max-rating rating-stars\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t<\/span><span class=\"user-rating rating-stars\" style=\"width:98.2%\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t<\/span><span class=\"screen-reader-text\">Rated <strong class=\"rating\">4.91<\/strong> out of 5 based on <span class=\"rating\">43<\/span> customer ratings<\/span><\/div><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-button wc-block-grid__product-add-to-cart\"><a href=\"https:\/\/conservashoya.com\/it\/cozze-in-salamoia-grandi-20-25-pezzi-hoya-490g\/\" aria-label=\"Leggi di pi\u00f9 su &quot;Cozze in salamoia GRANDI 20\/25 pezzi HOYA 490g&quot;\" data-quantity=\"1\" data-product_id=\"9308\" data-product_sku=\"PT101413\" data-price=\"0\" rel=\"nofollow\" class=\"wp-block-button__link  add_to_cart_button\">Leggi tutto<\/a><\/div>\n\t\t\t<\/li><li class=\"wc-block-grid__product\"><span class=\"gtm4wp_productdata\" style=\"display:none; 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Passiamo alla placcatura<\/h4>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta preparate le patate, il sugo \u00e8 pronto e le cozze sono state scolate, iniziamo con l&#8217;impiattamento,<strong> <\/strong>\u00e8 un aspetto importante di questa ricetta, affinch\u00e9 sia gradevole alla vista e facile e piacevole da mangiare per il commensale:<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2. Disporre le patate alla base di un piatto da portata, mettere le cozze in mezzo e aggiungere un po&#8217; di salsa brava sopra le cozze e le patate.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Tritare l&#8217;erba cipollina e raccogliere alcune foglie di rucola e disporle sul piatto.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si consiglia di lasciare un piccolo contenitore con pi\u00f9 salsa in modo che ognuno possa aggiungerla a piacere.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si tratta di un piatto che, secondo lo chef Pepe Solla di Casa Solla, \u00e8 una fusione di usanze di due comunit\u00e0 autonome: Madrid e Galizia. &#8220;Nel primo, ci piacciono&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7360,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[408],"tags":[],"class_list":["post-9898","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9898"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9898\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}