{"id":9936,"date":"2022-04-13T18:25:00","date_gmt":"2022-04-13T18:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/conservashoya.com\/tapa-aux-anchois-et-a-la-truffe\/"},"modified":"2023-09-20T13:57:52","modified_gmt":"2023-09-20T13:57:52","slug":"tapa-aux-anchois-et-a-la-truffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/tapa-aux-anchois-et-a-la-truffe\/","title":{"rendered":"Tapa aux anchois et \u00e0 la truffe"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour pr\u00e9parer cette tapa simple et d\u00e9licieuse, il suffit de quelques ingr\u00e9dients et de quelques minutes.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong> <\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>une bo\u00eete d&rsquo;anchois,<\/li><li>truffe noire (dans l&rsquo;huile, nature, ou m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de la mayonnaise ou du beurre),<\/li><li>fleur de sureau (facultatif).<\/li><\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Voici comment nous le cuisinons<\/strong><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce plat, qui est apparu pour la premi\u00e8re fois au restaurant trois \u00e9toiles Michelin et qui figure actuellement sur la carte du Lobito de Mar, est pour Dani Garc\u00eda l&rsquo;un des meilleurs plats<strong> qu&rsquo;il ait pr\u00e9par\u00e9s en 25 ans<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le secret de cet en-cas simple mais exquis est qu&rsquo;il <strong>m\u00e9lange deux aliments de la mer et de la montagne<\/strong>, mais ils ont en commun une saveur s\u00e8che, sal\u00e9e et grill\u00e9e qui se marie parfaitement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans son restaurant, Dani Garc\u00eda pr\u00e9pare une <strong>\u00e9mulsion de truffe noire<\/strong> qu&rsquo;il est difficile de recr\u00e9er \u00e0 la maison, mais il explique qu&rsquo;elle peut \u00eatre remplac\u00e9e par d&rsquo;autres pr\u00e9parations plus simples \u00e0 base de truffe. La solution la plus simple, explique-t-il, est de r\u00e9diger une  <strong>mayonnaise<\/strong>  en ajoutant un peu de truffe noire r\u00e2p\u00e9e, mais vous pouvez aussi faire de m\u00eame avec une bonne truffe noire.  <strong>beurre,<\/strong>  utiliser une bonne huile de truffe - pas une huile de truffe blanche synth\u00e9tique, que tout le monde d\u00e9teste - ou m\u00eame r\u00e2per la truffe dans les anchois.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le reste, il suffit de <strong>pr\u00e9senter<\/strong> plus ou moins joliment les <strong>anchois<\/strong>, accompagn\u00e9s de la truffe et agr\u00e9ment\u00e9s (bien que cela ne change pas trop le r\u00e9sultat en termes de go\u00fbt) de fleurs de sureau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour pr\u00e9parer cette tapa simple et d\u00e9licieuse, il suffit de quelques ingr\u00e9dients et de quelques minutes. Ingr\u00e9dients : une bo\u00eete d&rsquo;anchois, truffe noire (dans l&rsquo;huile, nature, ou m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9937,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[407],"tags":[],"class_list":["post-9936","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pinchos-et-tapas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9936"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9936\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9937"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9936"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9936"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}