{"id":9919,"date":"2022-05-19T16:12:49","date_gmt":"2022-05-19T16:12:49","guid":{"rendered":"https:\/\/conservashoya.com\/galettes-de-sardines-cantabriques-avec-sauce-epicee\/"},"modified":"2023-09-20T13:57:19","modified_gmt":"2023-09-20T13:57:19","slug":"galettes-de-sardines-cantabriques-avec-sauce-epicee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/galettes-de-sardines-cantabriques-avec-sauce-epicee\/","title":{"rendered":"Galettes de sardines cantabriques avec sauce \u00e9pic\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n

Les sardines ou sardinillas<\/strong> sont l’un des poissons bleus les plus appr\u00e9ci\u00e9s au monde. Connues sous le nom d ‘\u00a0\u00bbargent de la mer Cantabrique\u00a0\u00bb<\/em>, elles constituent l’un des aliments les plus complets<\/strong>: elles sont pauvres en calories et en glucides, aident \u00e0 lutter contre le cholest\u00e9rol, sont riches en om\u00e9ga-3, contiennent des vitamines A, B, C, D et E, divers min\u00e9raux tels que le fer, le calcium, le s\u00e9l\u00e9nium, le magn\u00e9sium, le phosphore et le potassium, et sont \u00e9galement antioxydantes.<\/p>\n\n

En plus d’\u00eatre un aliment nutritif, les sardines peuvent \u00eatre cuisin\u00e9es de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. Avec les sardines en bo\u00eete, nous pouvons pr\u00e9parer des plats simples et cr\u00e9atifs qui plairont \u00e0 tout le monde. Les p\u00e2t\u00e9s aux sardines en font partie.<\/p>\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n
  • P\u00e2te \u00e0 tarte ou p\u00e2te \u00e0 wonton (la p\u00e2te \u00e0 wonton donne une panure plus fine et plus croustillante)<\/li>
  • Sardines ou Sardinillas<\/li>
  • Assaisonnement au go\u00fbt (poivre, sel)<\/li>
  • Huile d’olive des sardines<\/li>
  • Chili\/cayenne<\/li>
  • 1 \u0153uf de cr\u00e8me<\/li><\/ul>\n\n

    Voici comment nous le cuisinons<\/h2>\n\n

    Nous allons r\u00e9aliser cette recette en deux temps :<\/p>\n\n

    1) Pr\u00e9parer les galettes de sardines<\/h4>\n\n

    Pour pr\u00e9parer les p\u00e2t\u00e9s aux sardines de Cantabrie, la premi\u00e8re chose \u00e0 faire est de bien \u00e9taler la p\u00e2te \u00e0 tarte ou la p\u00e2te Wonton. L’objectif est qu’elle ne ressemble pas \u00e0 la p\u00e2te d’une tarte ordinaire, mais qu’elle soit une enveloppe fine et croustillante.<\/p>\n\n

    Nous d\u00e9couperons la p\u00e2te en rectangles afin de pouvoir recouvrir compl\u00e8tement chaque sardine. Vous pouvez utiliser un couteau ou un coupe-pizza circulaire.<\/p>\n\n

    Une fois la p\u00e2te \u00e9tir\u00e9e et coup\u00e9e, \u00e9gouttez-la bien et assaisonnez les sardines avec un peu de sel, de poivre et d’autres \u00e9pices de votre choix. Une fois assaisonn\u00e9es et bien s\u00e9ch\u00e9es, les sardines sont envelopp\u00e9es dans un morceau de p\u00e2te. <\/p>\n\n

    Une fois toutes les sardines envelopp\u00e9es, nous mettons une bonne quantit\u00e9 d’huile dans une po\u00eale \u00e0 frire pour les faire frire.<\/p>\n\n

    Lorsqu’ils sont bien dor\u00e9s, les retirer et les laisser s’\u00e9goutter dans un bol avec du papier absorbant pour se d\u00e9barrasser de l’exc\u00e8s de graisse.<\/p>\n\n

    2. Pr\u00e9parer la sauce d’accompagnement<\/h4>\n\n

    Hachez du piment ou du poivre de Cayenne et faites-le frire dans la po\u00eale avec un filet d’huile de sardines. S\u00e9parer l’huile des morceaux de piment ou de cayenne et laisser refroidir l’huile.<\/p>\n\n

    Dans un bol, ajouter un filet d’huile d\u00e9j\u00e0 refroidie, qui a \u00e9t\u00e9 frite dans la po\u00eale avec le piment ou le poivre de Cayenne. Ajouter un jaune d’\u0153uf. Nous le battons jusqu’\u00e0 ce qu’il devienne un m\u00e9lange homog\u00e8ne, nous recherchons quelque chose comme une \u00ab\u00a0mayonnaise\u00a0\u00bb mais plus fine.<\/p>\n\n

    Placage<\/h3>\n\n

    Placer les galettes de sardines dans un plat de service et ajouter un peu de la sauce que nous avons pr\u00e9par\u00e9e autour du plat.<\/p>\n\n

    Vous pouvez ajouter du persil, de la roquette, de la ciboulette ou vos herbes aromatiques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour ajouter de la couleur et de la fra\u00eecheur \u00e0 la recette.<\/p>\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Les sardines ou sardinillas sont l’un des poissons bleus les plus appr\u00e9ci\u00e9s au monde. Connues sous le nom d ‘\u00a0\u00bbargent de la mer Cantabrique\u00a0\u00bb, elles constituent l’un des aliments les…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9921,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406],"tags":[],"class_list":["post-9919","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9919"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9919\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9919"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9919"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}