{"id":9885,"date":"2022-05-19T15:28:29","date_gmt":"2022-05-19T15:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/conservashoya.com\/moules-de-cantabrie-avec-patatas-bravas-pommes-de-terre-sautees\/"},"modified":"2023-09-20T13:57:17","modified_gmt":"2023-09-20T13:57:17","slug":"moules-de-cantabrie-avec-patatas-bravas-pommes-de-terre-sautees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/moules-de-cantabrie-avec-patatas-bravas-pommes-de-terre-sautees\/","title":{"rendered":"Moules de Cantabrie avec patatas Bravas (pommes de terre saut\u00e9es)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il s&rsquo;agit d&rsquo;un plat qui, selon le chef Pepe Solla de <em>Casa Solla<\/em>, est une fusion des coutumes de deux communaut\u00e9s autonomes : Madrid et la Galice.  <strong>\u00ab\u00a0Dans le premier, nous aimons beaucoup les moules en conserve avec des frites. Pour leur donner une touche galicienne, nous les accompagnons de cachelos - pommes de terre r\u00f4ties - avec leur peau\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plat est servi avec une brava \u00e0 base de mayonnaise et de sauce piquante, et termin\u00e9 par des pousses de roquette, de la ciboulette hach\u00e9e et d&rsquo;autres herbes aromatiques.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Depuis le XIXe si\u00e8cle, l&rsquo;Espagne poss\u00e8de une importante industrie de conserves de haute qualit\u00e9. et est aujourd&rsquo;hui l&rsquo;un des principaux pays producteurs de moules au monde. Dans les estuaires galiciens, on utilise la m\u00e9thode des bateas, des plates-formes en bois ancr\u00e9es au sol par des cha\u00eenes o\u00f9 les mollusques se reproduisent sur des cordes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien qu&rsquo;il s&rsquo;agisse \u00e0 l&rsquo;origine d&rsquo;une recette tr\u00e8s \u00e9labor\u00e9e, Conservas Hoya souhaite rendre un petit hommage \u00e0 ce plat et partager avec vous une version que vous pouvez r\u00e9aliser de mani\u00e8re simple pour votre famille et vos amis :<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Pommes de terre<\/li><li>Moules<\/li><li>Salsa Brava (vous pouvez l&rsquo;acheter ou la pr\u00e9parer vous-m\u00eame - \u00e9tape 2)<\/li><li>Roquette<\/li><li>Ciboulette<\/li><li>Peregil *en option<\/li><li>Coriandre *en option<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Voici comment nous le cuisinons<\/h2>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1) Pr\u00e9parer les pommes de terre :<\/h4>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien laver les pommes de terre \u00e0 l&rsquo;eau et les couper en quartiers. Placez-les dans un plat \u00e0 four en verre ou en terre, arrosez-les d&rsquo;huile d&rsquo;olive et assaisonnez-les selon votre go\u00fbt (nous recommandons un peu de sel et de poivre). Mettez la plaque au four, \u00e0 180\u00ba C, pour qu&rsquo;ils cuisent bien. Lorsqu&rsquo;ils sont un peu dor\u00e9s, vous pouvez les retirer. Veillez \u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien cuits \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur.<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Pr\u00e9parer la sauce Brava<\/h4>\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients :  <\/h5>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 oignons<\/li><li>3-4 gousses d&rsquo;ail<\/li><li>500 ml de bouillon de poulet ou de b\u0153uf<\/li><li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine<\/li><li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sauce tomate maison<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika doux<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika piquant<\/li><li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin *en option<\/li><li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li><li>3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/li><\/ul>\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration :<\/h5>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Couper l&rsquo;oignon et \u00e9plucher l&rsquo;ail. Mettre 3-4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge dans une casserole et faire revenir l&rsquo;oignon et l&rsquo;ail \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;oignon soit transparent. Nous ne voulons pas qu&rsquo;il brunisse, nous voulons qu&rsquo;il soit poch\u00e9.<\/li><li>Lorsqu&rsquo;il est bien poch\u00e9, retirez-le du feu et ajoutez le paprika (doux et piquant). Nous le faisons bien sauter pour qu&rsquo;il n&rsquo;y ait pas de grumeaux.<\/li><li>Ajouter la farine et bien m\u00e9langer \u00e0 nouveau. Maintenant, nous pouvons remettre la casserole sur le feu, en veillant \u00e0 ce que le feu soit doux, et laisser la farine cuire pendant quelques minutes.<\/li><li>Ajouter la tomate, le poivre noir et le cumin et, lorsque tout est bien m\u00e9lang\u00e9, ajouter progressivement le bouillon de poulet ou de b\u0153uf. Laisser r\u00e9duire pendant environ 7 minutes \u00e0 feu moyen.<\/li><li>Enfin, retirer du feu et bien m\u00e9langer le tout. Si la consistance de la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser r\u00e9duire jusqu&rsquo;\u00e0 ce que vous obteniez la consistance souhait\u00e9e.<\/li><\/ul>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Pr\u00e9parer les moules<\/h4>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Egouttez les moules que vous avez s\u00e9lectionn\u00e9es pour votre recette, nous vous recommandons d&rsquo;utiliser des moules g\u00e9antes de la mer Cantabrique, si vous ne les avez pas encore, voici notre s\u00e9lection :<\/p>\n<div data-align-buttons=\"true\" data-block-name=\"woocommerce\/handpicked-products\" data-edit-mode=\"false\" data-products=\"[10347,10341]\" class=\"wc-block-grid wp-block-handpicked-products wp-block-woocommerce-handpicked-products wc-block-handpicked-products has-3-columns has-multiple-rows has-aligned-buttons\"><ul class=\"wc-block-grid__products\"><li class=\"wc-block-grid__product\"><span class=\"gtm4wp_productdata\" style=\"display:none; visibility:hidden;\" data-gtm4wp_product_data=\"{&quot;internal_id&quot;:10341,&quot;item_id&quot;:10341,&quot;item_name&quot;:&quot;Moules en sauce marin\\u00e9e LARGE 20\\\/25 pi\\u00e8ces HOYA 490g&quot;,&quot;sku&quot;:&quot;PT101413&quot;,&quot;price&quot;:0,&quot;stocklevel&quot;:0,&quot;stockstatus&quot;:&quot;outofstock&quot;,&quot;google_business_vertical&quot;:&quot;retail&quot;,&quot;item_category&quot;:&quot;Moules marin\\u00e9es&quot;,&quot;id&quot;:10341,&quot;productlink&quot;:&quot;https:\\\/\\\/conservashoya.com\\\/fr\\\/mussels-in-pickled-mussels-large-20-25-pieces-hoya-490g\\\/&quot;,&quot;item_list_name&quot;:&quot;Liste g\\u00e9n\\u00e9rale des produits&quot;,&quot;index&quot;:0,&quot;product_type&quot;:&quot;simple&quot;,&quot;item_brand&quot;:&quot;&quot;}\"><\/span>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/mussels-in-pickled-mussels-large-20-25-pieces-hoya-490g\/\" class=\"wc-block-grid__product-link\">\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"480\" src=\"https:\/\/conservashoya.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/PT101413.jpg\" class=\"attachment-woocommerce_thumbnail size-woocommerce_thumbnail\" alt=\"Moules en sauce marin\u00e9e LARGE 20\/25 pi\u00e8ces HOYA 490g\" srcset=\"https:\/\/conservashoya.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/PT101413.jpg 600w, https:\/\/conservashoya.com\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/PT101413-300x240.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" title=\"\"><\/div>\n\t\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-title\">Moules en sauce marin\u00e9e LARGE 20\/25 pi\u00e8ces HOYA 490g<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-price price\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"wc-block-grid__product-rating\"><div class=\"star-rating\" role=\"img\" aria-label=\"Note 4.91 sur 5\"><span class=\"max-rating rating-stars\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t<\/span><span class=\"user-rating rating-stars\" style=\"width:98.2%\">\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t<span class=\"svg-icon star-icon\"><svg><use xlink:href=\"#star\"><\/use><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t<\/span><span class=\"screen-reader-text\">Rated <strong class=\"rating\">4.91<\/strong> out of 5 based on <span class=\"rating\">43<\/span> customer ratings<\/span><\/div><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"wp-block-button wc-block-grid__product-add-to-cart\"><a href=\"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/mussels-in-pickled-mussels-large-20-25-pieces-hoya-490g\/\" aria-label=\"En savoir plus sur &ldquo;Moules en sauce marin\u00e9e LARGE 20\/25 pi\u00e8ces HOYA 490g&rdquo;\" data-quantity=\"1\" data-product_id=\"10341\" data-product_sku=\"PT101413\" data-price=\"0\" rel=\"nofollow\" class=\"wp-block-button__link  add_to_cart_button\">Lire la suite<\/a><\/div>\n\t\t\t<\/li><li class=\"wc-block-grid__product\"><span class=\"gtm4wp_productdata\" style=\"display:none; 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Placer les pommes de terre dans le fond d&rsquo;un plat de service, placer les moules entre les deux et ajouter un peu de sauce brava sur les moules et les pommes de terre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3. Ciseler la ciboulette et cueillir quelques feuilles de roquette et les placer dans l&rsquo;assiette.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous vous recommandons de laisser un petit r\u00e9cipient avec plus de sauce pour que chacun puisse en ajouter selon son go\u00fbt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il s&rsquo;agit d&rsquo;un plat qui, selon le chef Pepe Solla de Casa Solla, est une fusion des coutumes de deux communaut\u00e9s autonomes : Madrid et la Galice. \u00ab\u00a0Dans le premier,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[406],"tags":[],"class_list":["post-9885","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9885"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9885\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conservashoya.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}